Finca Villa Betulia - KOLUMBIE
Popis
Kolumbijské kávy jsou známy pro svou různorodost napříč celou zemí. Díky tomu nám jedna země nabízí snad nespočet chuťových možností. Pro tuto kávu to platí dvojnásob a její chuť vás zcela jistě přiměje přehodnotit vše, co jste si o kávě doposud mysleli.
Tato káva je zpracována pomocí anaerobního procesu, který kávě dodává nezaměnitelnou chuť.
V chuti ucítíte tóny červeného ovoce a liči, které se budou vyvíjet do karamelových a kakaových tónů. Tělo je hutné a kakaově sametové. V závěru se objevují alkoholové tóny rumu a bílého vína.
Hodnocení dle SCA: 87,5
Na farmě Villa Betulia sbírají ručně každý den pouze plně dozrálé kávové třešně. Třešně se poté přesunou do zpracovatelské stanice, kde započne proces anaerobní fermentace. Ta spočívá v uzavření kávových třešní do plastových nádob, kde můžou bez přístupu vzduchu několik desítek hodin fermentovat. Po tomto procesu se mechanicky odstraní dužina a káva se promyje. Celý proces je zakončen rozprostřením kávy na africké postele, kde se káva vysuší na 10,5 % vlhkosti.
Káva byla vypěstována na farmě Villa Betulia, kterou vlastní farmář Luis Anibal Calderon od svých 40 let, kdy ji koupil.
Poprvé zde zasadil odrůdy Castillo a Caturra. V roce 2012 zde začal vysazovat 5000 kávovníků odrůdy Geisha a po dobu tří let viděl úspěch v této produkci, díky vysoké kvalitě této odrůdy. To jej motivovalo zasadit další pro Kolumbii exotické kávovníky jako je například tento Pink Bourbon.
Luis Anibal v současné době žije na své farmě Villa Betulia se svou ženou a 3 dětmi, kteří pokračují v rodinné tradici pěstování kávy v Kolumbii.
Podobné produkty
-
314/250
-
102/250
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.